Tagliatelle

dal sapore naturalmente delicato, ottenute dalla semola macinata a pietra del nostro grano duro di varietà cappelli, sono sicuramente trai formati di pasta più conosciuti al mondo, il loro nome e la loro forma sono dovuti al metodo di realizzazione tradizionale, che consisteva nel tagliare a stisce strette e lunghe la pasta stesa, si apprezzano al megli ocon sughi corposi e strutturati o dai sapori intensi. Tipicamente vengono consumate con ragù di carni o vegetali, con funghi, burro e tartufo o con cacciagione, ma si prestano molto bene anche a sughi a base di formaggi o un “semplice” pomodoro